Kotlety mielone
Kotlety mielone to danie przyrządzane w polskich gospodarstwach domowych bardzo często i chętnie. Jest to potrawa niesamowicie lubiana oraz – co bardzo ważne – szybka w przyrządzaniu. Nie trzeba także posiadać jakiś nadzwyczajnych zdolności kulinarnych, aby z przygotowaniem takich kotletów sobie poradzić. W oryginale kotlety mielone powinno się robić z karkówki, ale z tym akurat różnie bywa – wykorzystuje się do tego różne rodzaje mięsa, w tym także drobiowe. Poza tym w sklepach bez problemu kupić można gotowe już, surowe mielone mięso. Nie mniej jednak zupełnie inaczej te kotlety smakują zrobione nie z takich już „gotowców”. Do zmielonego mięsa dodaje się jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. W takiej mieszance obowiązkowo powinna znaleźć się cebula – najlepiej taka, która uprzednio została podsmażona (smaczniejsza będzie smażona na maśle, a nie na oleju). Oczywiście, takiego przepisu nie należy się trzymać kurczowo, z powodzeniem można dorzucić jeszcze inne dodatki takie jak dla przykładu czosnek czy natkę pietruszki. Dobór przypraw to już indywidualna sprawa, nie mniej jednak nie może zabraknąć soli oraz pieprzu. Możliwości w zakresie podawania kotletów mielonych jest wiele, u na jednak najczęściej jada się je z ziemniakami oraz z surówką. Zdecydowanie najlepiej smakują kotlety mielone usmażone na smalcu – w każdym bądź razie nie jest tutaj wskazana duża ilość tłuszczu. W domu wrzuca się kotlety na zwykła patelnię, smażenie nie trwa co prawda strasznie długo, ale jest o tyle uciążliwe, że trzeba kotletów pilnować, aby się nie przypaliły i przekładać je co i rusz na drugą stronę. Z kolei w lokalach gastronomicznych oraz w takich obiektach jak szkoły i szpitale, gdzie obiady też są przecież serwowane, do smażenia wykorzystywane są patelnie gazowe. Taka patelnia gazowa jest urządzeniem profesjonalnym, przystosowanym do tego, aby za jego pomocą przygotowywać większe ilości potraw wymagających smażenia. Takie smażenie odbywa się bardzo szybko, a w ciągu godziny można przygotować naprawdę mnóstwo kotletów mielonych.
.